塩分を加え調味料として使うヨーグルトのこと。ざるやコーヒーフィルターなどで水切りしたヨーグルトに食塩を加えたもので、食材を漬け込んだりソースのベースにしたりして使用する。肉や魚のくさみ取りにも有効。トルコなど地中海周辺の地域では、調味料やドリンクの材料に塩を加えたヨーグルトを用いる食文化があり、トルコヨーグルトとも。濃厚な味わいながら低カロリーでヘルシーなため、日本でも「塩麹」に続いて人気が高まっており、「塩ヨーグルトをはじめよう」（文藝春秋刊）、「魔法の水切り塩ヨーグルトレシピ」（小学館刊）など、関連書籍の出版も相次いでいる。