東南アジア周辺など世界中の温・熱帯の海域に生息するスズキ目スギ科の魚。ナマズやコバンザメのような平たい頭が特徴で、成魚は最大で体長2メートル、体重70キロほどになる。カンパチによく似た食感からクロカンパチと呼ばれ、主に回転ずし店向けに流通した時期もあったが、カンパチの近縁種ではない。日本ではあまりなじみのない魚だったが、近年では養殖技術の向上から味がよくなり、水産商社などが販売に力を入れ始めている。輸入商社のオーシャン貿易（本社・京都市中京区）では、ベトナムで養殖されたスギの冷蔵切り身販売を2010年7月から始めている。